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甘くて濃厚!ジャージー牛乳

甘くて濃厚!ジャージー牛乳

〈放送日〉2019年12月02日(月)12:20~12:43
〈放送局〉NHK総合
〈番組名〉うまいッ!
〈番組タイトル〉甘くて濃厚!ジャージー牛乳(岡山・真庭市蒜山)

ほんのり甘い!濃厚でコク深い味わいなのが、「ジャージー牛乳」。小柄で茶色い毛並みのジャージー牛から搾られる牛乳ですが、ジャージー牛の日本での飼育頭数は1万1500頭ほどで日本の乳牛の1%ほどと希少です。岡山県真庭市の蒜山(ひるぜん)は、ジャージー牛の飼育頭数が約2000頭で、市区町村別でみると日本一!“うまいッ!ミルクは畑から”という哲学で育てられる蒜山のジャージー牛乳作りのうまいッ!の秘密に迫りました。さらに、ジャージー牛乳でつくる、万能農家めし「牛乳豆腐」や、濃厚なジャージー牛乳ならではのだしいらず!絶品!「クリームシチュー」もご紹介しました。